Harms 1923 Logo

MOIN UND WILLKOMMEN BEI HARMS!

Hier sind Sie richtig, wenn es um die Wurst geht. Seit knapp 90 Jahren und bereits in der dritten Generation garantieren wir Ihnen Fleischspezialitäten in einer Qualität, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Ausgesuchte, hochwertige Zutaten, fein aufeinander abgestimmte Rezepte und eine durchgängige Qualitätskontrolle vom Einkauf der Rohwaren bis zur Auslieferung – so sorgen wir dafür, dass Sie Ihre Lieblingswurst genießen können. Dabei legen wir Wert auf traditionelles Handwerk in Kombination mit modernen Qualitätsansprüchen. Unsere Produkte finden Sie in der Kühltheke im Lebensmitteleinzelhandel. Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen unsere HARMS Feinkost-Manufaktur und unsere Welt der Holsteiner Wurstwaren vor. Guten Appetit wünschen Ihnen Marco Harms und Michael Dieterle, Geschäftsführer

ÜBER UNS

Unser Rezept: Handwerk, Qualität, Tradition

Wir sind Familie. Wir können Fleischspezialitäten. Wir lieben Wurst. Wir bringen den traditionellen Geschmack Norddeutschlands auf Ihr Wurstbrot. Unsere Leidenschaft sind Fleischspezialitäten nach traditioneller Produktion aus dem Norden. Clever und fein abgestimmte Rezepturen und verlässliche Qualität nach modernen Standards machen unsere Holsteiner Wurstwaren so einzigartig lecker.

 

Herstellen, veredeln und handeln

Nach diesem altbewährten, hanseatischen Prinzip handeln wir. Ihr Vertrauen in unsere Arbeit, unser Unternehmen und unser Team ist für uns der größte Ansporn. Denn wir möchten Ihnen stets den reinen, köstlichen und unvergleichbaren Geschmack unserer Holsteiner Mettwürste garantieren – nach traditionellem Verfahren, bewährter Rezeptur, mit Handwerk und viel Liebe zum Detail, wie Sie es von einer guten Manufaktur erwarten können.

 

Wurstspezialitäten seit 1923

Die Leidenschaft für Holsteiner Wurstspezialitäten liegt der Familie Harms schon seit fast 100 Jahren im Blut. Unser Urgroßvater eröffnete im Jahr 1923 seine erste Fleischerei. Auch die Zerstörung seines Geschäfts während des 2. Weltkrieges tat seinem Eifer und seiner Hingabe keinen Abbruch. Diese Passion legte er seinem Sohn und unserem Großvater Wilhelm Harms in die Wiege – auch der wurde Spezialist in Sachen Wurst und eröffnete seine erste Firma, aus der unsere heutige HARMS Feinkost-Manufaktur entstand.

Harms 1923 - BauernmettwurstHarms 1923 - FischerwurstHarms 1923 - Hademarscher WurstHarms 1923 - Lümmel WurstHarms 1923 - Mahagoni WurstHarms 1923 - Schinkengold
Harms 1923 - BauernmettwurstHarms 1923 - FischerwurstHarms 1923 - Hademarscher WurstHarms 1923 - Lümmel WurstHarms 1923 - Mahagoni WurstHarms 1923 - Schinkengold

GESCHICHTE

Unser Familienherz schlägt seit fast 100 Jahren für Holsteiner Fleischspezialitäten

Harms Schlachter 1943
Harms Schlachter 1943
Harms Schlachter 1943
Harms Schlachter 1943

1923

 

Wilhelm Harms eröffnet seine Fleischerei in Hamburg

Bereits seit 1923 stellt unsere Familie mit Liebe zum Detail und in bewährter Tradition typische Holsteiner Fleisch- und Wurstwaren her. Den Beginn machte vor fast 100 Jahren unser Urgroßvater Wilhelm Harms, der in diesem Jahr seine Meisterprüfung bestand und eine Fleischerei in der Hoheluftchaussee in Hamburg eröffnete. Dort beschäftigte er bereits ein Team aus über 20 Mitarbeitern. Leider wurde das Geschäft im 2. Weltkrieg zerstört – nach dem Krieg baute er es aber ein paar Ecken weiter, in der Isestraße, wieder auf.

Harms 1923 - Beste Qualitäten liefert Euer Ladenschlachter

1959

 

Gründung des Familienbetriebs Hareico Fleischwaren

Sein gleichnamiger Sohn und unser Großvater Wilhelm Harms „Junior“ übernahm die Leidenschaft von seinem Vater: Auch er wurde Fleischer. Gemeinsam mit seinem Schwiegervater Walter Reimer gründete er das Familienunternehmen Hareico – der Name war eine Zusammensetzung aus den Nachnamen der beiden. Sie spezialisierten sich auf die Herstellung von Mettwurst und Würstchen, stellten diese zu Beginn noch in einer Garage her und verkauften sie auf dem Wochenmarkt. Heute gehört die Firma Hareico zur Unternehmensgruppe Döllinghareico.

Harms 1923 Ladengeschäft

2000

 

Gründung der Hanseatischen Feinkost-Manufaktur HARMS GmbH durch die Brüder Perry und Ralf Harms

Unsere jahrzehntelange Erfahrung setzen wir heute effizient in unserem Familienbetrieb um – der Hanseatischen Feinkost-Manufaktur HARMS GmbH. Wir arbeiten in der bewährten Tradition, mit der Handwerkskunst und der Liebe zum Detail, die schon unseren Urgroßvater antrieb.

Harms 1923 - Vater, Onkel, Marko

2002

 

Was wir am besten können: Holsteiner Mettwurst nach bewährtem Familienrezept

Anfangs spezialisierten wir uns auf die Herstellung von erstklassigem Holsteiner Schinken. Schnell entwickelten wir jedoch den Wunsch, zu unseren Wurzeln zurückzukehren: Schließlich stellt die Familie Harms seit fast 100 Jahren Holsteiner Mettwurst-Spezialitäten her. Mit traditionellen Verfahren, bewährtem Rezept und in größter Sorgfalt: Die HARMS Mettwürste räuchern wir mehrere Tage lang über Buchenholz. Dadurch entsteht der herrliche, mild gewürzte Geschmack.

 

2010

 

HARMS Feinkost erhält IFS-Zertifizierung

Seit über zehn Jahren ist die Feinkost-Manufaktur HARMS GmbH nach International Featured Standards (IFS) zertifiziert. Bei uns können Sie sich der Lebensmittelsicherheit nach internationalen Standards und der anerkannten Qualität unserer Verfahren und Produkte sicher sein.

 

2020

 

Die Berschneider GmbH wird Teilhaber unserer Manufaktur

Nach bereits mehr als 15 Jahren erfolgreicher Zusammenarbeit freuen wir uns, seit 2020 die Berschneider GmbH als Teilhaberfirma und starke Unterstützung unserer Manufaktur an der Seite zu haben. Dadurch ist unsere Qualität praktisch und sicher verpackt: Denn die Berschneider GmbH ist auf SB-verpackte Wurstwaren spezialisiert. Die Geschäftsführung der HARMS Feinkost-Manufaktur haben Marco Harms und Michael Dieterle übernommen.

Marco Harms
Marco Harms steht in der 3. Generation für Qualität und Tradition.

Heute

 

Ihr Genuss und Ihr Vertrauen sind unser Ansporn

HARMS bietet leckere Holsteiner Fleischspezialitäten – nach traditionellem Verfahren, bewährter Rezeptur und mit dem Handwerk einer echten Manufaktur. Die Qualität, gewissenhafte Produktion und Hygienevorschriften erfüllen dabei den nationalen HACCP-Standard und vollziehen eine regelmäßige Überprüfung durch unabhängige Kontrollinstitute.

Harms 1923 - BauernmettwurstHarms 1923 - Bauernmettwurst

BAUERNMETTWURST

Da riecht man schon,

wie gut sie schmeckt!

Nämlich genau so,

wie wir sie von früher kennen.

Harms 1923 - FischerwurstHarms 1923 - Fischerwurst

FISCHERWURST

Sie ist die Zünftige unter

unseren Mettwürsten.

Diese Spezialität is

fein gekörnt.

Harms 1923 - Hademarscher WurstHarms 1923 - Hademarscher Wurst

HADEMARSCHER

Das Goldstück „Light“

im gelb geschnürten

Hukki-Darm.

Harms 1923 - Lümmel WurstHarms 1923 - Lümmel Wurst

LÜMMEL

Ein echter Lümmel im

schmackhaften Spezialkaliber.

Lang und schlank

– das fällt auf.

Harms 1923 - Mahagoni WurstHarms 1923 - Mahagoni Wurst

MAHAGONI-WURST

Die klassische im dunklen

Mahagoni-Darm aus reinem

Schinkenfleisch und

magerem Kutterbauch

ist eine echte Spezialität

aus Schleswig-Holstein.

Harms 1923 - SchinkengoldHarms 1923 - Schinkengold

SCHINKENGOLD

Die Raffinierte aus

unserer Produktwelt

verspricht vollen Geschmack

in großen Scheiben.

DARF ES NOCH ETWAS SEIN?

 

Die Wunschbox ganz nach Ihrem Geschmack

Ab einer Menge von 50 Kilogramm stellen wir Ihnen Ihre liebste Mettwurst ganz nach Ihren Wünschen individuell her.

Sie wollen die ausgesuchten Mettwürste mit Ihrem Logo verpackt sehen?

Sie wollen es schärfer? Feiner? Gröber? Besondere Formen?

 

Kein Problem. Rufen Sie uns an unter: 04101-37890.

PRODUKTWELT – UNSERE HOLSTEINER SCHÄTZE

 FÜR HANDELSPARTNER

Norddeutsche Qualität – praktisch und frisch verpackt

Wir sind Experten, wenn es um die Wurst geht – genauer gesagt: um norddeutsche Wurstspezialitäten. Für Ihre Kunden wünschen Sie sich praktisch verpackte, beste Qualität? Dann sind Sie bei uns richtig! Unsere Holsteiner Schinken und Wurstwaren sind nach traditionellem Verfahren, aus bewährter Rezeptur und mit dem Handwerk einer echten Manufaktur hergestellt. Wir schreiben Tradition in der Produktion groß, die Qualität entspricht dabei selbstverständlich den modernsten Standards: Unsere Ware ist IFS-zertifiziert, erfüllt den nationalen HACCP-Standard und wir lassen unsere Produktion und unsere Ware regelmäßig durch unabhängige Kontrollinstitute evaluieren.

 

Der Familienname Harms steht seit 1923 für Qualität, Leidenschaft und Liebe zum Detail. Begonnen haben wir damals mit der Herstellung von Mettwurst und Würstchen – diese langjährige Erfahrung und Expertise im Bereich der Holsteiner Fleischwaren führen wir heute in der HARMS Feinkost-Manufaktur weiter. Unsere Mettwürste räuchern wir mehrere Tage lang über Buchenholz. Dadurch entsteht in den mild gewürzten Spezialitäten ein herrlich intensiver Geschmack.

 

Mit der Berschneider GmbH als langjährigen Partner und seit kurzem auch Teilhaber unseres Familienbetriebs arbeiten wir mit Experten zusammen, die auf SB-verpackte Wurstwaren spezialisiert sind. Berschneider verpackt unsere Ware unter kontrollierter Atmosphäre. Bei diesem Verfahren wird der Luftsauerstoff aus der Packung herausgezogen und gegen Stickstoff und Kohlendioxid ausgetauscht. Frische und Aroma bleiben so am besten erhalten und garantieren ein optimales Genusserlebnis bis zum MHD. Die Scheiben bleiben locker in der Verpackung und lassen sich problemlos entnehmen.